قیمه لپه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در اکثر خانهها پخته میشود.
این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه مواد اولیه آن ارزان و در دسترس هستند.
قیمه لپه ترکیبی از گوشت، لپه، سیبزمینی و ادویههای ایرانی است و با برنج یا نان سرو میشود.
خوراک قیمه لپه: غذای ایرانی ساده و خوشمزه
مواد لازم برای قیمه لپه
-
گوشت گوسفندی یا گوساله: حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم، ترجیحاً با کمی چربی برای خوش طعم شدن غذا
-
لپه: ۱ پیمانه
-
پیاز متوسط: ۱ عدد، نگینی خرد شده
-
سیبزمینی: ۲ عدد، نگینی یا خلالی خرد شده
-
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
-
زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
-
ادویهها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
-
روغن: به مقدار لازم
-
آب: حدود ۳ تا ۴ لیوان
طرز تهیه قیمه لپه
مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
بعد از آن زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا گوشت خوشعطر شود.
مرحله دوم: پخت لپه
لپهها را از قبل نیمپز کنید تا هنگام پخت طولانی گوشت، له نشوند. سپس لپه را همراه با رب گوجهفرنگی به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب بوی خامی ندهد.
مرحله سوم: اضافه کردن آب و پخت اصلی
حالا حدود ۳ تا ۴ لیوان آب به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید غذا به مدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت روی حرارت متوسط بپزد تا گوشت و لپه نرم شوند. در صورت نیاز میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله چهارم: آمادهسازی سیبزمینی
سیبزمینیها را جداگانه سرخ یا نیمسرخ کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت به خورشت اضافه کنید تا له نشوند و شکل خود را حفظ کنند.
مرحله پنجم: افزودن زعفران و طعمدهندهها
در آخرین مرحله زعفران دمکرده و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا عطر زعفران به خوبی جذب خورشت شود.
خوراک قیمه لپه: غذای ایرانی ساده و خوشمزه
نکات طلایی برای قیمه لپه خوشمزه
-
لپه را از قبل نیمپز کنید تا خورشت لعاب خوبی داشته باشد.
-
استفاده از گوشت با کمی چربی باعث خوشمزهتر شدن خورشت میشود.
-
سیبزمینی را جداگانه سرخ کنید تا هنگام پخت له نشود.
-
میتوانید به جای رب گوجهفرنگی کمی گوجه فرنگی تازه رنده شده هم استفاده کنید تا طعم طبیعیتری داشته باشد.
سرو قیمه لپه
قیمه لپه معمولاً با برنج زعفرانی یا نان سنگک سرو میشود. برای تزئین میتوانید کمی زرشک یا خلال پسته روی خورشت بریزید تا جلوهای زیبا داشته باشد.
فواید قیمه لپه
-
منبع پروتئین بالا: گوشت و لپه سرشار از پروتئین هستند.
-
مواد مغذی: لپه حاوی فیبر و ویتامینهای مفید برای سیستم گوارشی است.
-
اقتصادی: مواد اولیه ارزان و در دسترس هستند و به راحتی در هر خانهای پیدا میشوند.
جمعبندی
قیمه لپه یک غذای ایرانی ساده، خوشمزه و اقتصادی است که هم برای خانوادههای کمجمعیت و هم برای مهمانیها مناسب است. با رعایت نکات بالا میتوانید یک خورشت خوشعطر و با طعم واقعی ایرانی آماده کنید که همه آن را دوست خواهند داشت.
برچسبها: قیمه لپه, غذای ایرانی, خورشت ایرانی, غذای ارزان, غذای ساده, آشپزی ایرانی, طرز تهیه قیمه, غذای خانوادگی, غذای سنتی, خورشت لپه, غذای خوشمزه
